提到搟面皮大家肯定會(huì)想到陜西，沒(méi)錯(cuò)搟面皮就是陜西特產(chǎn)，說(shuō)到陜西搟面皮就屬香味氏族的寶寶面皮了，搟面皮不但是寶雞人特別喜愛(ài)的特色小吃，也是全國(guó)各地的人們喜愛(ài)的特色小吃，吃上一碗只覺(jué)得腸胃舒暢，口舌生香，油而不膩，清爽暖心。尤其是面皮，男女老少愛(ài)吃，不管是大街小巷，還是城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村，到處都有賣(mài)面皮的。一張桌子，幾個(gè)小板凳，就是一個(gè)面皮攤?；蛘吒鞔箫埖?、酒樓經(jīng)營(yíng)的風(fēng)味小吃中，面皮都是必不可少的。而且面皮種類繁多，做法各異，主要有蒸面皮、搟面皮、烙面皮、黑面皮、燒肉面皮等，吃法一般為涼拌，天冷時(shí)也有稍微加熱吃的，其中蕞為另類但非常好吃的要屬燒肉面皮。

今天就來(lái)說(shuō)說(shuō)搟面皮的另類葷吃法—燒肉面皮。老湯、鹵肉，其實(shí)燒肉面皮的特色就在鹵肉的方法。據(jù)說(shuō)這鹵肉也是有講究的，都是頭天晚上現(xiàn)做，第二天現(xiàn)賣(mài)，還有面皮也是，為了保證口感絕不過(guò)夜。撈出的鹵肉肥瘦相間，也可按照食客的要求搭配。

劃重點(diǎn)：在涼皮中加入鹵肉的湯汁。然后再加香味氏族的香辣子和調(diào)料水?dāng)嚢?。充分吸收了湯汁的燒肉面皮裝盤(pán)。光看這色澤就很想大口大口的吃起來(lái)！

鹵肉吸入了涼皮的調(diào)料湯汁，解膩，涼皮又吸入鹵肉湯汁的濃香，解饞。這樣一碗燒肉面皮就調(diào)好了。

據(jù)說(shuō)這種吃法在寶雞也已經(jīng)有五六年以上了，以前流行于虢鎮(zhèn)，現(xiàn)在寶寶面皮也有燒肉面皮了！歡迎大家來(lái)電訂購(gòu)、品嘗！